Un gâteau qui porte bien son nom : fondant.
Une texture toute douce, presque crème, et un parfum de chocolat qui réchauffe le cœur.
C’est le genre de dessert que Mamie sortait du four pour adoucir une journée… et ça marchait à chaque fois.
Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble, au bain-marie ou à feu tout doux.
Comme toujours chez Mamie Suz’, on ne brusque rien : on laisse le chocolat devenir lisse et brillant.
Dans un bol, bats les œufs avec le sucre sans chercher à blanchir — juste assez pour les mêler.
Verse le chocolat fondu dans le mélange œufs-sucre.
Ajoute la farine et le sel.
La pâte devient onctueuse, un peu comme une crème chocolatée.
Le centre doit rester légèrement tremblotant : c’est ce qui donnera le cœur fondant.
Astuce Mamie Suz’ :
Si tu aimes le fondant très fondant, retire le du four dès que les bords sont pris mais que le centre bouge encore un peu.
Laisse le fondant tiédir juste quelques minutes avant de le servir.
À ce moment précis, il est à la fois chaud, tendre et parfumé… de quoi adoucir n’importe quelle journée.
